红豆是一种日常生活被人们熟知且认可的一种粗粮,亦可称为滋补佳品。因为大家都知道红豆不仅可以作为食材来制作各种糕点小吃,更为人们关注的是却是红豆体中含有的极高营养,对于人体补气养血有非常好的功效,所以人们一般都会将红豆用来煮汤熬粥,同时还会搭配上一些薏米,红枣,枸杞之类的食材一同煮制,使其营养更加全面,口感也更加细腻。
红豆加“它”一起煮,才能补气养血清肺热,早了解早受益!接下来一起来了解一下它的做法吧。
所需食材:红豆100克,陈皮半只,冰糖适量。
首先将红豆用清水淘洗干净,将漂浮在上层的坏红豆捞出不要,再放入清水中浸泡2小时备用。
陈皮用温水泡软,然后用刀切成细条状,再用到将陈皮内壁上的白色筋膜剔除干净,清洗干净备用即可。
砂锅中加入适量清水,冷水将淘洗干净的红豆放入锅中,大火烧开转中小火保持锅中沸腾状,烧煮1个小时。
待红豆全部煮开花,再将陈皮放入锅中烧煮20分钟。
最后当陈皮煮至软糯涨发,锅中带有丝丝芳香再将冰糖放入锅中煮至融化即可盛碗食用,美味制作完成!
补充几句:
1:红豆提前泡发可以更快的将红豆煮熟,减少熬煮的时间。
2:陈皮当中的白色筋膜一定要剔除干净,否则煮出来的红豆汤会带有丝丝苦味。
3:红豆一定要将其煮开花,最好煮出豆沙口感才更加丝滑醇香。
4:陈皮可以根据自己的口味酌量添加,但是必须要把陈皮的香味给煮出来,这道汤的口感才算正宗。