有传言说：鸭血很脏，吃不得，都是动物血管里的垃圾毒素。事实并非如此！

   首先动物的血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物；其次，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说一般不会有代谢物留在血液中。

   另外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫合格的动物的血液；再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。

   所以在正规商超购买的一般都是安全的，无论是鸭血、鸡血还是猪血，都可以放心吃。

   吃鸭血有2大好处——

   补充蛋白质：动物血中的蛋白质含量和肉差不多，并且易被消化、吸收，但脂肪含量却远低于肉类。

   改善缺铁性贫血：动物肌肉、肝脏、血液中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁，有利于人体中铁元素的补充，对缺铁性贫血有一定改善作用。

   记住4点帮你挑到真鸭血做成的血制品——

   看标签、看成分：选择正规生产商的产品，确保标签配料表中只有鸭血。

   看外观、察色泽：真鸭血表面没有气孔，切面有大小不一的气孔，颜色暗红，筷子一夹就碎，假鸭血筷子不容易夹碎，切面气孔大小均匀。

   闻气味、尝口感：真鸭血口感细嫩爽滑，有血腥味但没有其他异味。假鸭血吃着会缺乏弹性，像吃胶状物，没有嫩嫩的感觉。

   注意——大量食用鸭血，可能使体内的铁储量过高，并在脏器中沉积，因此要适量食用，一周食用鸭血推荐2次～3次，每次食用量50g～100克为宜。